A dieta da USP não possui uma metodologia, ela consiste basicamente em um cardápio de uma semana que pode ser seguido por até duas semanas. Após o término da Dieta da USP, os autores do método dizem que as pessoas podem retomar os hábitos alimentares de antes. Nenhum alimento do cardápio pode ser substituído e nem os horários do consumo podem ser mudados.
“A dieta nunca foi oficialmente recomendada por nenhum serviço da Universidade de São Paulo”, explica Guilherme Giorelli, nutrólogo e diretor do SMEERJ (Sociedade de Medicina Esportiva e do Exercício do Rio de Janeiro). Ele explica que essa dieta é de baixa caloria (cerca de mil por dia) e por isso acaba ajudando sim na perda de peso em curto prazo. “Não sabemos seu impacto na massa magra nem nos processos de adaptação metabólica do organismo”, completa.
“Basicamente, é uma dieta muito restritiva, difícil de manter e sem embasamento científico, que não é prescrita por nenhum médico ou nutricionista”, adianta a endocrinologista Roberta Frota, do Hospital 9 de Julho, em São Paulo.
Riscos da Dieta da USP:
Como se trata de uma dieta muito restritiva nutricionalmente e com uma baixa quantidade de calorias, não é recomendável fazer a dieta da USP por mais de 14 dias.
Além disso, a falta de carboidratos pode levar a sintomas de cansaço e fraqueza muscular, além de dores de cabeça.
Devido à baixa presença de fibras na dieta, e a uma maior ingestão de proteínas, essa dieta pode causar constipação intestinal.
Outros efeitos colaterais da Dieta da USP são:
Mau hálito
Irritabilidade
Alterações no sono
Dores de cabeça
Dificuldade para dormir
Tonturas
Complicações renais (devido ao alto teor proteico da dieta)
Dieta da USP: Veja o Cardápio Completo
| Manhã | Almoço | Jantar | |
| Primeiro dia | Café preto sem açúcar, com adoçante | 2 ovos cozidos e ervas a desejar | salada de alface com pepino e salsão à vontade |
| Segundo dia | Café com bolacha cream-crakers | 1 bife grande com salada de frutas à gosto | Presunto à vontade |
| Terceiro dia | Café com biscoito cream-crakers | 2 ovos cozidos, salada de vagem e 2 torradas | presunto e salada |
| Quarto dia | Café com biscoito | 1 ovo cozido, 1 cenoura e queijo minas à vontade | Salada de frutas e iogurte natural |
| Quinto dia | Cenoura crua espremida com limão e café preto | Frango grelhado à vontade | 2 ovos cozidos com cenoura |
| Sexto dia | Café com biscoito | Filé de peixe com tomate à vontade | 2 ovos cozidos com cenoura |
| Sétimo dia | Café com limão | Bife grelhado e frutas à vontade | Comer o que quiser, menos doce e bebidas alcoólicas |
Mas a questão é que, da USP ou não, a dieta fez muito sucesso no passado e agora voltou com força total, atendendo também pelo nome de dieta japonesa e prometendo a perda de até 8KG em apenas 7 dias, somente com base na redução diária da ingestão de calorias…
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